Cuzzupelle calabresa

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
1 kg de cuzzupelle

Ingredientes de la ThermoReceta

• medio cubo de levadura de cerveza
• 120 gramos de agua
• 600 gramos de harina 00
• 60 gramos de leche
• 60 gramos de margarina
• 2 enteros + 1 yema de huevo
• 120 gramos de azúcar molido
• Al gusto de anís
• 1 vaso pequeño de licor de anís

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Poner la levadura y el agua en en el vaso de la Thermomix: 2 minutos, 37° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
2. Añade 250 gramos de harina: 3 minutos, Velocidad Espiga.
3. Déjalo descansar toda la noche en la taza.
4. Añadir leche y margarina: 5 minutos, 37° Vel. 2.
5. Añadir los huevos y la yema, el azúcar, las semillas de anís y el licor: 1 minutos, Velocidad 6.
6. Añade la harina restante: 3 minutos, Velocidad Espiga.
7. Transfiera la masa a un gran contenedor y déjela subir tapada durante 2 horas.
8. Coge la masa y trabájala en trozos para formar la cuzzupelle (de las formas que quieras).
9. Dejar que se levanten por otras 2 horas, luego cepillarlas con clara de huevo y hornearlas en un horno precalentado a 160° hasta que se doren.