Cuñas de patata
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
alto
Tiempo
30 minutos
Cantidad
Cerca de 30 zeppole
Ingredientes de la ThermoReceta
- 500 gramos de patatas
- 500 gramos de harina 00
- 5 huevos
- 75 gramos de limoncello
- 60 gramos de azúcar molido
- 50 gramos de mantequilla
- cáscara de 1 limón
- 25 gramos de levadura de cerveza
- Al gusto de para freír aceite de girasol
- 150 gramos para espolvorear azúcar molido
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Ponga la cáscara de limón y el azúcar en en el vaso de la Thermomix: 20 segundos, Velocidad Turbo.
- Ponlos a un lado.
- Ponga las patatas peladas en en el vaso de la Thermomix y córtelas en cubos y 500 gramos de agua: 25 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1.
- Escurra las patatas quitando el exceso de agua y póngalas de nuevo en la taza.
- Añadir mantequilla: 1 minutos, Velocidad 4.
- Añade el azúcar reservado, los huevos, el limoncello y la levadura desmenuzada: 2 minutos, Velocidad 5.
- Añadir harina y sal: 3 minutos, Velocidad Espiga.
- Revise la masa, si es necesario añada un poco más de harina y amase de nuevo.
- Con la mezcla obtenida se forman cuerdas de unos 1,5 cm de espesor y unos 20 cm de largo.
- Cruza sus extremos para obtener los corsés «e» (o ciérralos como una rosquilla).
- Deje que el zeppole se eleve sobre una superficie enharinada durante unas 2 horas, bien espaciadas.
- Fría el zeppole en abundante aceite de semillas hirviendo en una sartén alta hasta que se dore.
- Seca rápidamente los zeppole una vez fritos en una hoja de papel absorbente, y pásalos inmediatamente en el azúcar aún caliente.
