Croissants de grano entero

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
16 croissants

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 12 gramos de levadura de cerveza
  • 250 gramos de leche de soja
  • 150 gramos de azúcar moreno
  • 300 gramos de harina integral
  • 300 gramos de harina de gran fuerza (tipo harina de Manitoba)
  • 2 huevos
  • 80 gramos de aceite de semillas de girasol

¿Alguna vez has pensado en hacer deliciosos croissants integrales en casa? La receta para hacerlos con Thermomix te ahorrará mucho tiempo, pero averigüemos juntos cuáles son los ingredientes y los pasos esenciales para llenar tu cocina con el envolvente aroma de los croissants recién hechos.

Nuestra versión de croissants es perfecta para los que sufren de intolerancia a la lactosa y ni siquiera requiere el uso de mantequilla, pero será perfecta para mantenerte ligero sin sacrificar el sabor. El largo tiempo de subida hará que los croissants se ablanden hasta el punto justo y con un poco de organización puedes llevarlos a la mesa y servirlos durante el desayuno: sólo tienes que preparar la masa por la noche y dejarla reposar toda la noche y, por la mañana, puedes hornearlos y rellenarlos con nata montada, crema o mermelada a gusto.

Sin duda, los croissants integrales deben disfrutarse tan pronto como se hacen, pero en cualquier caso, sepa que se mantendrán blandos al día siguiente. Antes de comerlos, le sugerimos que los caliente rápidamente en el horno, para que pueda apreciarlos aún calientes. Utilícelos también para enriquecer un buffet de dulces o en todas aquellas ocasiones en las que quiera mimarse y mimarse con uno de los croissants más queridos de Italia, pero preparado directamente por usted.

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner la levadura y la leche en en el vaso de la Thermomix: 30 segundos, Velocidad 2.
  2. Añadir azúcar, harina y huevos: 4 minutos, Velocidad Espiga.
  3. Añadir aceite: 2 minutos, Velocidad Espiga.
  4. Con la masa obtenida se forman 8 bolas y se dejan subir durante unas 2 horas.
  5. Extienda cada bola en una hoja fina y rocíe con mantequilla derretida y una pizca de azúcar moreno.
  6. Superponer todas las hojas y espolvorear la última sólo con azúcar.
  7. Corta 16 triángulos ligeramente alargados y enróllalos desde el lado más corto hacia la punta (puedes rellenarlos con mermelada, crema o chocolate si quieres).
  8. Coloque los croissants en una bandeja de horno, cubierta con papel de horno, y déjelos subir hasta que su volumen se duplique (preferiblemente durante la noche).
  9. Una vez leudados, cepille los croissants con leche y un poco de azúcar moreno.
  10. Hornee los croissants en un horno precalentado a 180° durante unos 15 minutos.

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