Charla sin huevos (Meraviglias sarde)
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
alto
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
800 g
Ingredientes de la ThermoReceta
- 300 gramos de harina de gran fuerza (tipo harina de Manitoba)
- 200 gramos de harina 00
- 220 gramos de agua
- un vaso de chupito de Cointreau
- 1 cucharada de vinagre
- 50 gramos de manteca de cerdo
- 2 cucharadas de azúcar molido
- 1 sobre de vainillina
- una pizca de sal fina
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner las harinas tamizadas en en el vaso de la Thermomix: 30 segundos, Velocidad 2.
- Con las cuchillas moviéndose en un velo, vierta lentamente el agua del agujero de la tapa.
- Cuando empiece a espesar, formando una bola de masa, añada el licor, el vinagre y, arco por arco, la manteca de cerdo: 10 minutos, Velocidad Espiga.
- Compruebe que ha obtenido un compuesto suave y elástico que no sea ni demasiado sólido ni demasiado blando. Si es necesario, añada un poco más de agua o harina.
- Envuelva la masa obtenida en la película y transfiérala al refrigerador durante aproximadamente 1 hora.
- Extender la masa sobre una superficie de traFácil ligeramente enharinada, cortar las tiras (a mano o con la máquina) y freírlas en abundante aceite hirviendo, dándoles vueltas a menudo.
- Escúrralos una vez que estén dorados, séquelos del exceso de aceite y espolvoréelos con azúcar glasé, miel o cualquier otra cosa a su gusto.
Nota
- Se cocinan rápido, ten cuidado de no dejar que se doren demasiado.
