Calcetines de ricotta y chispas de chocolate

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
40 minutos

Cantidad
8 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

• Para el relleno
• 300 gramos de azúcar molido
• 2 sobres de vainillina
• 1 kg de ricotta de oveja
• 150 gotas de chocolate
• Para la masa
• 300 gramos de leche
• medio cubo de levadura de cerveza
• 2 cucharaditas de azúcar molido
• 600 gramos de harina 00
• 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de sal fina
• 1 sobre de vainillina
• 1 yema de huevo
• Para freír y decorar
• Al gusto de aceite de cacahuete
• Al gusto de azúcar glasé

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para el relleno

1. Poner el azúcar en la taza: 10 segundos, Velocidad 10.
2. Añade vainillina y ricotta: 1 minutos, Velocidad 2.
3. Pasar a un bol, añadir las chispas de chocolate, mezclar suavemente y dejar reposar en la nevera durante al menos una hora.

Para la masa

1. Poner la leche, la levadura y el azúcar en en el vaso de la Thermomix (seca y limpia): 1 minutos, 30 segundos, 37° Velocidad 4.
2. Añadir harina, aceite, sal, vainillina y yema: 3 minutos, Velocidad Espiga.
3. Deje que la masa suba en en el vaso de la Thermomix cerrada durante unos 30 minutos.
4. Coge la masa, forma bolas y hazlas rodar con un rodillo.
5. Rellena los discos de masa con la crema de requesón y ciérralos para formar los calzoncelli.
6. Fríe los calcetines en aceite caliente hasta que se doren, escúrrelos y sécalos del exceso de aceite.
7. Pase los calzoncelli en azúcar glasé y sírvalos.