Calamarata con salsa de calamares
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
20 minutos
Cantidad
5 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- perejil
- 1 diente de ajo
- Al gusto de aceite de oliva virgen extra
- 500 gramos de tomates cherry
- 600 gramos de calamares
- 120 gramos de vino blanco
- Al gusto de sal fina
- 500 gramos de pasta corta
El calamarata es un sabroso y fácil de preparar primer plato de mariscos. Gracias al Thermomix puedes llevarlo a la mesa en sólo veinte minutos, haciendo especial un simple almuerzo familiar o una rica cena de verano para pasar con tus amigos. El nombre particular de esta receta de origen napolitano es un homenaje a los dos ingredientes principales que la componen: la pasta y el calamar, que la han hecho famosa no sólo en Italia, sino en todo el mundo por su increíble simplicidad.
Como suele ocurrir con muchos platos tradicionales, éste también tiene muchas variaciones: algunos lo cocinan en una sartén, otros prefieren preparar la calamarata en el horno. Muy populares son las versiones que también incluyen el uso de vegetales, como berenjenas, brócoli y calabacín.
El secreto de una excelente calamarata también está en el tipo de pasta que se elige: un formato que recuerda a los anillos de calamar y que se condimenta con una salsa cremosa y sabrosa, enriquecida con vino blanco y tomates cherry. Disfruta de la receta en verano, pero no te prives de ella en invierno: ¡la pasta con la salsa de calamares también es excelente en Nochebuena o, más en general, en cualquier otra ocasión! Déjese conquistar por la bondad de un plato simple y genuino, hecho con ingredientes muy frescos.
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Ponga el perejil en la taza: 10 segundos, Velocidad 7.
- Aparta.
- Poner el ajo y el aceite en en el vaso de la Thermomix: 5 minutos, 100° Velocidad 1.
- Añade los tomates cherry: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
- Añadir el calamar (limpiado y cortado), el vino blanco y la sal: 7 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Cocina la pasta en abundante agua salada.
- Escúrralo y viértalo en una sopera y sazone con la salsa de calamar.
- Plantar, espolvorear con perejil y servir.
