Albóndigas de berenjena

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
30 minutos

Cantidad
2 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

• 250 gramos de berenjenas (limpias)
• 10 gramos de aceite de oliva virgen extra
• una ramita de albahaca
• 200 gramos de harina 0
• Al gusto de sal fina

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Poner en en el vaso de la Thermomix las berenjenas picadas, el aceite, la albahaca y una pizca de sal: 15 minutos, 100° Velocidad 1.
2. Deje que se enfríe casi completamente antes de continuar.
3. Añade la harina tamizada: 30 segundos, Velocidad 6.
4. Vierta la mezcla obtenida sobre una superficie de traFácil y amásela un poco a mano.
5. Dividir la masa en varios trozos y enrollarlos para obtener rollos de unos 2 cm de diámetro.
6. Cortar los rollos en pequeños trozos y pasarlos en los aparejos especiales (o en un tenedor).
7. Deje que las albóndigas descansen media hora en el suelo enharinado.
8. Cocine los ñoquis en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, escurriéndolos cuando salgan a la superficie.
9. Sazonar para probar y servir caliente.