Brioches rellenos

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
8 brioches

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para la masa
  • 250 gramos de harina de gran fuerza (tipo harina de Manitoba)
  • 250 gramos de harina 00
  • 250 gramos de leche
  • 100 gramos de azúcar molido
  • 60 gramos de mantequilla
  • 5 gramos de levadura de cerveza
  • 2 huevos
  • una pizca de sal fina
  • 1 sobre de vainillina
  • Para rellenar y decorar
  • Al gusto de mermelada
  • Al gusto de azúcar glasé
  • 1 clara de huevo

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Ponga en en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes para la masa: 5 minutos, Velocidad Espiga.
  2. Ponga la masa en un gran tazón y deje que se levante durante 4 horas.
  3. Extiende la masa y forma rectángulos.
  4. En medio rectángulo pon una cucharadita de mermelada (o Nutella).
  5. Cortar la otra mitad del rectángulo en tiras.
  6. Enróllese desde el lado del relleno y termine en el lado de las tiras.
  7. Pasa los brioches a una bandeja de hornear cubierta con papel de horno y deja que se levanten en el horno apagado con la luz encendida durante otras 2 horas.
  8. Cepillar los brioches con clara de huevo batida y hornearlos en un horno estático precalentado a 180° durante unos 15 minutos.
  9. Saca el horno, déjalo enfriar y espolvorea con azúcar en polvo.

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