Albóndigas de calabacín sin huevo

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
15 minutos

Cantidad
6 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 600 gramos de calabacines
  • 15 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • Al gusto de sal fina
  • 15 gramos de queso parmesano
  • 400 gramos de harina 00

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner los calabacines cortados en dados en en el vaso de la Thermomix y añadir el aceite y la sal: 10 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
  2. Comprueba la consistencia, deben estar bien secos, y luego mezcla: 20 segundos, Velocidad 5.
  3. Deja que se enfríe en la taza.
  4. Añade el parmesano y la harina: 2 minutos, Velocidad Espiga.
  5. Si la masa es demasiado pegajosa, añade un poco más de harina.
  6. Sacar de en el vaso de la Thermomix y formar una rosquilla y luego cortarla en forma de bolas de masa.
  7. Dejar descansar media hora y luego cocinar en abundante agua salada hirviendo y un chorrito de aceite hasta que salgan a la superficie.

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