Agnolotti con berenjenas, setas porcinas y carne

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
45 minutos

Cantidad
600 gramos de agnolotti

Ingredientes de la ThermoReceta

• Para la pasta
• 400 gramos de harina 00
• 4 huevos
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• Para el relleno
• 1 cebolla roja
• 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
• media berenjena
• 1 (grande) setas porcinas
• 40 gramos de vino blanco
• 250 gramos de carne molida
• Al gusto de queso parmesano

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Poner la harina, los huevos y el aceite en en el vaso de la Thermomix: 3 minutos, Velocidad Espiga.
2. Deja que la pasta descanse durante media hora.
3. Poner la cebolla en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 8.
4. Recoja en el fondo y añada el aceite: 2 minutos, 100° Velocidad 3.
5. Añade la berenjena medio picada, el cep (en trozos), el vino y la carne: 5 minutos, 100° Velocidad 2.
6. Dejar enfriar y añadir el queso parmesano: 2 minutos, Velocidad 4.
7. Extienda la masa en forma delgada y, con una rueda o la forma apropiada, forme los agnolotti.
8. Rellena el centro con un poco de relleno de la taza y ciérralos sellando bien los bordes.
9. Cocina los agnolotti en abundante agua salada durante unos minutos.
10. Escúrralos cuando salgan a la superficie, adórnelos con salsa al gusto y sírvalos.