Cremas de caramelo

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
8 cremas de caramelo

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para el pudín
  • 500 gramos de leche entera
  • 3 huevos
  • 3 yemas de huevo
  • un frasco de aroma de vainilla
  • 150 gramos de azúcar molido
  • Para el caramelo
  • 40 gramos de agua
  • 10 gramos de jugo de limón
  • 100 gramos de azúcar molido

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para el caramelo

  1. Ponga el agua, el jugo de limón y el azúcar en una olla.
  2. Calentar la cacerola a fuego lento, sin revolver, hasta que el azúcar esté completamente caramelizada (color marrón caramelo).
  3. Vierte el caramelo aún caliente en las plantillas.

Para el pudín

  1. Poner la leche, el sabor a vainilla y el azúcar en en el vaso de la Thermomix: 30 segundos, Velocidad 6.
  2. Añadir los huevos y las yemas: 1 minutos, Velocidad 1.
  3. Vierta la mezcla en los moldes, sobre el caramelo, y colóquelos en una bandeja de hornear alta llena de agua para hornear al baño maría.
  4. Hornee en un horno estático precalentado a 160° durante una hora.
  5. Sáquelo del horno y déjelo enfriar completamente a temperatura ambiente.
  6. Una vez frío, transfiera las plantillas al refrigerador para que descansen por lo menos 2 horas.
  7. Gire las plantillas con cuidado y sirva.

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