Crema de mascarpone pasteurizada

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
20 minutos

Cantidad
750 gramos de crema

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 100 gramos de azúcar molido
  • 2 enteros + 1 yema de huevo
  • 1 cucharadita (a gusto) de licor
  • 500 gramos de mascarpone

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner el azúcar en la taza: 20 segundos, Velocidad 10.
  2. Coloca la mariposa y añade los huevos, la yema y el licor: 15 minutos, 80° Velocidad 3.
  3. Deje que se enfríe completamente, luego: 2 minutos, Velocidad 3.
  4. Quita la mariposa y, con las cuchillas moviéndose en Velocidad 1/2, saca con una cuchara el mascarpone del agujero de la tapa durante unos 2 minutos.

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