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Caldo de carne con achicoria y queso pecorino. Thermomix

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Caldo de carne con achicoria y queso pecorino

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
2 litros de caldo de carne

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 1 zanahoria
  • 2 patatas
  • media cebolla
  • un tallo de apio
  • 4 tomates cherry
  • 1,2 litros de agua
  • 20 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 500 gramos de carne de vacuno
  • Al gusto de sal fina
  • 600 gramos de achicoria
  • 40 gramos de pecorino

El caldo carne con achicoria y pecorino es un primer plato vigorizante y sabroso, ideal en las frías tardes de invierno. El Thermomix hará todo el proceso mucho más fácil, pero descubramos algo más de esta receta que contiene lo mejor de nuestra rica tradición culinaria: el conjunto de ingredientes que vamos a seleccionar dará vida a una primera que se asemeja a la achicoria bordada de Molise, de la que se diferencia por la ausencia de huevo y almohada. No hay nada que le impida aprovechar su bondad incluso como un solo plato: todo lo que tiene que hacer es añadir rebanadas de pan tostado.

El uso de un queso de sabor fuerte como el pecorino se debe al deseo de realzar el sabor de la achicoria, mientras que la carne de vacuno hará el plato aún más rico y nutritivo. Los alimentos de confort como estos pueden ser fácilmente preparados y apartados y luego calentados y disfrutados después de una larga jornada de traFácil.

¿Nuestra sugerencia? Disfrute de la sopa una vez a la semana, para alternar sus menús o para llevar a su cocina todas las mejores recetas de nuestra tradición culinaria: platos considerados pobres, pero ricos en sabor e increíblemente nutritivos, hechos con ingredientes seleccionados, limpiados y cocinados estrictamente por usted, como lo hicieron nuestras madres y abuelas.

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner las verduras, el agua, el aceite, la carne y la sal en en el vaso de la Thermomix: 50 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
  2. Ponga la carne a un lado y añada la achicoria: 10 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
  3. Añade la carne y el queso pecorino: 5 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
  4. Filtra el caldo con un colador de malla estrecha y déjalo enfriar completamente.
  5. Guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para su uso.

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