Berenjenas rellenas
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
Plato para hornear 20 cm x 30 cm
Ingredientes de la ThermoReceta
- 3 berenjenas (largas)
- 700 gramos de agua
- 400 gramos de puré de tomate
- 60 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 1 ajo
- 300 gramos (picado) de ternera
- 3 rebanadas de pan (rancio)
- 1 huevo
- 20 gramos de pecorino
- 40 gramos de queso parmesano
- Al gusto de albahaca
- Al gusto de sal fina
- Al gusto de pimienta negra
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Lavar y cortar la berenjena por la mitad durante mucho tiempo.
- Excava y quita la pulpa interior y déjala a un lado.
- Salar el interior de las berenjenas y colocarlas en la bandeja de Varoma mirando hacia aFácil.
- Ponga 600 gramos de agua en en el vaso de la Thermomix y coloque el Varoma: 20 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1.
- Quita el Varoma y deja que las berenjenas se enfríen.
- Poner en en el vaso de la Thermomix (vacía) de puré, 30 gramos de aceite, ajo y 100 gramos de agua: 20 minutos, 100° de terciopelo suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Ponga la salsa a un lado.
- Poner 30 gramos de aceite en en el vaso de la Thermomix (enjuagada), la pulpa de berenjena reservada y la sal: 20 minutos, 100° en sentido contrario a las agujas del relojVelocidad suave.
- Dejar enfriar completamente en en el vaso de la Thermomix y añadir el pan molido y duro (remojado y exprimido en un poco de agua), huevo, queso pecorino, queso parmesano, albahaca picada, sal y pimienta: 30 segundos, Velocidad 5.
- Compruebe que ha obtenido un compuesto bien amalgamado y no demasiado líquido, si es necesario elimine el exceso de líquido.
- Vierte una capa de salsa en el fondo de la bandeja de hornear y coloca los botes de berenjena rellenos con la mezcla de la taza.
- Esparcir más salsa sobre las berenjenas, cubriéndolas todas, espolvorear con más queso parmesano y hornear en un horno precalentado a 200° durante unos 40 minutos.