Risotto integral de calabacín y salchicha

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
30 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

• 2 calabacines
• chalote
• 30 gramos de mantequilla
• 25 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 2 salchichas
• 320 gramos (integral) de arroz roma
• 100 gramos de vino blanco
• 800 gramos de agua
• 1 nuez vegetal
• media cucharadita de sal fina
• Al gusto de Grana Padano

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Lavar los calabacines, cortarlos en juliana y dejarlos escurrir en un colador, salándolos apenas.
2. Ponga la chalota en la taza: 5 segundos, Velocidad 5.
3. Añade la mantequilla, el aceite, los calabacines en juliana y 2 salchichas peladas y desmenuzadas: 3 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
4. Añadir el arroz integral Roma: 3 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
5. Añade el vino: 1 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1 en el sentido contrario a las agujas del reloj sin la taza medidora.
6. Añade agua, nueces y sal y revuelve bien con una espátula: 20 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj con la cesta al revés en lugar de la taza medidora.
7. Siga la cocción y compruebe que el risotto no se seca demasiado, si es necesario añada un poco de agua.
8. Añade queso rallado al gusto: 2 minutos, Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.