Risotto de champiñones y tocino con azafrán

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
20 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

• 1 chalote
• 20 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 70 gramos (en cubos) de tocino ahumado
• 300 gramos de arroz
• 700 gramos de agua
• 1 nuez vegetal
• 150 gramos de setas
• 50 gramos de vino blanco
• Al gusto de mantequilla
• 30 gramos de queso parmesano
• perejil
• 1 saco de azafrán
• Al gusto de sal fina
• Al gusto de pimienta negra

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Ponga la chalota en la taza: 5 segundos, Velocidad 7.
2. Recoja en el fondo y añada el aceite: 3 minutos, 110° Velocidad 1.
3. Añade el tocino: 2 minutos, 110° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
4. Añade el arroz: 2 minutos, 110° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
5. Añade el vino: 2 minutos, 110° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
6. Añade las setas, agua, nuez, azafrán, sal y pimienta: tiempo de cocción en el paquete 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
7. Añade el queso parmesano, la mantequilla y el perejil y revuelve.
8. Plato y servicio.