Risotto de manzana y salchicha

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
25 minutos

Cantidad
2 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

• 40 gramos Grana Padano
• 1 chalote
• 20 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 2 salchichas
• 250 gramos de arroz
• 50 gramos de vino blanco
• 350 gramos de agua
• 1 nuez vegetal
• 20 gramos de mantequilla
• 1 manzana
• Al gusto de pimienta negra
• Al gusto de perejil (picado)

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Si es necesario, picar el grano en en el vaso de la Thermomix y apartarlo: 15 segundos, Velocidad 10.
2. Ponga la chalota en la taza: 3 segundos, Velocidad 7.
3. Recoja en el fondo y añada el aceite: 3 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
4. Añade la salchicha desmenuzada: 3 minutos, 100° Velocidad 1 en el sentido contrario a las agujas del reloj.
5. Añade el arroz: 2 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
6. Añade el vino: 1 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
7. Añade el agua caliente y la nuez: tiempo indicado en el paquete 100° Velocidad Suave en el sentido contrario a las agujas del reloj.
8. Mientras tanto, derretir la mantequilla en una cacerola, pelar y cortar la manzana en cubos y dorarla 2-3 minutos en la mantequilla, espolvoreándola con un puñado de pimienta.
9. Cuando falten 2 minutos para que el arroz esté cocido, añade las manzanas (dejando algunas para la decoración).
10. Compruebe la cocción del arroz, si es necesario continúe más: 1 minutos, 100° en sentido contrario a las agujas del relojVelocidad suave.
11. Añade el grana, ayudando con la espátula, remueve rápidamente y deja reposar el risotto 3 minutos en en el vaso de la Thermomix (se volverá más cremoso).
12. Ponga dos cucharadas de arroz por plato y decórelo con las manzanas guardadas y un poco de perejil.