Risotto de espárragos entero

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Fácil

Tiempo
30 minutos

Cantidad
2 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

• media laca
• 100 gramos de vino blanco
• 150 gramos de arroz integral
• 500 gramos de agua
• 1 nuez vegetal
• 18 espárragos
• 15 gramos miso
• 15 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 4 hojas de albahaca

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Poner el puerro (o la cebolla) y el vino en en el vaso de la Thermomix: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
2. Añade el arroz, el agua y la nuez: 7 minutos, Temperatura Varoma Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
3. Mientras se cocina el arroz, coloca 12 espárragos en la bandeja de Varoma.
4. Añade los trozos de espárragos restantes a en el vaso de la Thermomix y coloca el Varoma: 13 minutos, Temperatura Varoma Velocidad suave en el sentido contrario a las agujas del reloj.
5. Cuando esté cocido, saque el arroz de en el vaso de la Thermomix y déjelo a un lado, dejando unos 100 gramos de arroz cocido en en el vaso de la Thermomix.
6. Añade otros 100 gramos de agua, miso y aceite: 10 segundos, Velocidad Turbo.
7. Vierta el risotto reservado en en el vaso de la Thermomix y revuelva: 20 segundos, Velocidad 2 en sentido contrario a las agujas del reloj.
8. Si es necesario, ajuste la sal.
9. Despliegue por posicionamiento y servicio.