Risotto con vino espumoso

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
20 minutos

Cantidad
6 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

• 2 puerros
• 100 gramos de mantequilla
• 500 gramos de arroz carnaroli
• 300 gramos de vino espumoso seco
• 1 litro de caldo vegetal
• 5 gramos de sal fina
• 50 gramos de queso parmesano
• 6 rebanadas de manteca de cerdo
• Al gusto de cebollinos
• corteza rallada Al gusto de limón

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Ponga los puerros en la taza en pedazos: 5 segundos, Velocidad 6.
2. Añadir 50 gramos de mantequilla: 5 minutos, 100° Velocidad 2.
3. Añadir el arroz: 5 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj sin taza medidora.
4. Añade el vino espumoso: 5 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj sin vaso medidor.
5. Añadir el caldo y la sal: tiempo indicado en el paquete 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj con la cesta en lugar de la taza medidora.
6. Comprueba que el arroz esté cocido y pásalo a un bol de servir.
7. Añade la mantequilla restante, el queso parmesano y la manteca de cerdo picada.
8. Mezcla suavemente y déjalo reposar un par de minutos.
9. Colocar, decorar con un poco de cebollino y cáscara de limón rallado y servir.