Risotto con queso scamorza y speck

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Fácil

Tiempo
30 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

• 200 gramos (fumado) scamorza
• 50 gramos de cebolla
• 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 350 gramos de arroz arbóreo
• 100 gramos de mancha
• 50 gramos de vino blanco
• una bolsita de azafrán
• Al gusto de sal fina
• 900 gramos de agua
• 1 nuez de carne
• 30 gramos de mantequilla
• Al gusto de pimienta negra

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Ponga el scamorza en la taza: 10 segundos, Velocidad 5.
2. Aparta.
3. Poner la cebolla en en el vaso de la Thermomix : 5 segundos, Velocidad 5.
4. Recoja en el fondo y añada el aceite: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
5. Añade la mancha: 10 segundos, Velocidad 5.
6. Añadir el arroz: 3 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj sin taza medidora.
7. Añadir el vino: 1 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj sin vaso medidor.
8. Añade agua, nuez, azafrán y sal: 15 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
9. Añade el queso scamorza reservado y la mantequilla: 3 minutos, en sentido contrario a las agujas del reloj, suave velour.
10. Espolvorea, como quieras, pimienta y sirve.