Risotto camarones calabacín y azafrán
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
35 minutos
Cantidad
2 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 200 gramos de camarones
- Al gusto de sal fina
- 25 gramos de chalote
- 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 250 gramos de calabacines
- 160 gramos de arroz carnaroli
- 30 gramos de vino blanco
- 400 gramos de agua
- 1 saco de azafrán
- Al gusto de pimienta
El risotto con los camarones , el calabacín y el azafrán estará listo en poco más de media hora gracias al Thermomix , dándole la posibilidad de llevar a la mesa un plato cremoso y refinado, caracterizado por un sabor delicado y adecuado tanto para un almuerzo familiar como para una ocasión más formal. Nuestro consejo es prepararlo como primer plato y servirlo durante una cena basada enteramente en pescado, porque la combinación de sabores que se creará será simplemente irresistible. La receta es una variación del arroz más simple con calabacín y camarones, a la que hemos añadido el sabor y el color de una especia envolvente como el azafrán.
Además de ser muy sabroso, nuestro plato es también muy colorido y bello de ver: por eso te sugerimos que muestres la receta en fiestas como la Nochebuena cuando, siguiendo la tradición, tienes que comer pescado, o la más primaveral de las Pascuas. Si quieres hacer una cena completa con un tema, puedes hacerlo usando la versatilidad de los camarones: llévalos a la mesa como un delicioso aperitivo y un delicioso plato principal!
En cuanto al risotto, decidimos añadir sólo una pizca de pimienta y un chorro de aceite de oliva extra virgen después de ponerlo en el plato, pero nada impide sazonarlo aún más con queso parmesano rallado.
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
Para los camarones
- Poner el agua en en el vaso de la Thermomix y llevarla a ebullición: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
- Añade sal y gambas: 3 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Drenaje y retención.
Para el risotto
- Ponga la chalota en la taza: 3 segundos, Velocidad 4.
- Añadir aceite: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
- Añade el calabacín cortado en redondo: 5 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Añade el arroz: 3 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Añade el vino: 3 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Añade sal, agua y azafrán: 15 minutos, 120° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj con la cesta en lugar de la taza medidora.
- Coloca, añade pimienta, camarones, una ronda de aceite y sirve.
