Ravioles de carne y vegetales al vapor

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
6 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para la masa
  • 150 gramos de agua
  • 330 gramos de harina 00
  • Para el relleno
  • 330 gramos de lomo
  • 10 gramos g de raíz de jengibre
  • 60 gramos de zanahorias
  • 60 gramos de apio
  • 60 gramos de cebolleta
  • 140 gramos de col de Saboya
  • 25 gramos de salsa de soja
  • una pizca de sal fina

Los ravioles de carne y verduras a vapor , conocidos como Jiaozi, son una especialidad china que se puede disfrutar directamente en casa con la ayuda de Thermomix : para cocinar la receta sin duda llevará algún tiempo y es necesario utilizar el Varoma, pero el resultado que obtendrá será un sabroso aperitivo oriental hecho con ingredientes sanos y genuinos. La elaboración de la masa, el relleno y el ensamblaje de los ravioles no es particularmente complejo, mientras que para el condimento sugerimos utilizar la tradicional salsa de soja o, alternativamente, la agridulce, capaz de dar al plato su sabor característico.

Para el relleno, decidimos usar tanto carne como vegetales: en particular, los ingredientes usados fueron col, cebolleta, zanahorias y lomo, pero también se pueden usar otros como cerdo o pollo. Lo único que hay que hacer cuando se prepara la albóndiga , otro nombre por el que son famosos los raviolis, es cerrarlos, haciendo la típica forma de bolsa.

Como siempre ocurre con los platos populares, la receta de los raviolis al vapor está sujeta a innumerables variaciones, como la vegetariana o la basada en pescado: encuentra la versión que prefieras y llévala a la mesa para una sabrosa cena oriental.

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para la masa

  1. Poner el agua y la harina en en el vaso de la Thermomix: 2 minutos, Velocidad Espiga.
  2. Ponga la masa en un tazón y déjela reposar cubierta.

Para el relleno

  1. Ponga el lomo en la taza en pedazos: 10 segundos, Velocidad 5.
  2. Aparta.
  3. Ponga en en el vaso de la Thermomix jengibre, zanahorias, apio, cebolla picada y col rizada: 10 segundos, Velocidad 5.
  4. Añade el lomo reservado, la salsa de soja y la sal: 20 segundos, Velocidad 3 en sentido contrario a las agujas del reloj.
  5. Transfiera el compuesto a un tazón.

Para reunir…

  1. Extienda la masa muy finamente y corte discos de 8 cm de diámetro.
  2. Rellena cada disco con una cucharadita de relleno y ciérralo por el borde creando la típica forma de los raviolis.
  3. Ponga los ravioles en la bandeja de Varoma, cubiertos con hojas de col.
  4. Vierta medio litro de agua en en el vaso de la Thermomix y coloque el Varoma: 30 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1.
  5. Plato y servir con salsa de soja.

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