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Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
30 minutos
Cantidad
2 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 20 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 2 cebolla
- 500 gramos de tomates San Marzano
- Al gusto de sal fina
- Al gusto de chile
- 20 gramos de aceitunas negras
- algunas hojas de albahaca
Los pummidori scattarisciati son un plato típico de la pobre cocina de Puglia y, en particular, del Salento. Con el Thermomix en media hora podrás llevar a la mesa todo el sabor de la mejor tradición campesina hecha de recetas sencillas y genuinas, elaboradas con sabrosos ingredientes como aceitunas negras, cebollas y tomates San Marzano, pero descubramos algo más de este plato barato que te sorprenderá por su increíble versatilidad. Representaba el almuerzo elegido por los agricultores mientras trabajaban en los campos, porque respondía a la necesidad de un único plato fácil de hacer y capaz de proporcionar la energía necesaria para seguir trabajando.
El término «scattarisciato» se refiere al hecho de que los tomates, junto con los demás ingredientes, se saltearon en una sartén en aceite hirviendo. Fue precisamente este último paso el que los hizo explotar, liberando la deliciosa salsa por la que son conocidos. Le sugerimos que prepare la receta como un plato rápido de primavera o verano y como un acompañamiento para un segundo plato a base de carne. Nada le impide usarlo también como condimento para un primer plato rápido.
Los golosos podrán probarlo de la manera típica, junto con rebanadas de pan tostado casero gracias a las cuales será posible recoger la sabrosa salsa.
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner el aceite y la cebolla cortada en tiras en en el vaso de la Thermomix: 5 minutos, 100° Velocidad Suave.
- Añade los tomates enteros: 10 minutos, 100° Velocidad 1.
- Añade sal, chile, aceitunas y albahaca: 15 minutos, 100° Velocidad 1.
