Berenjenas trifoliadas
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Fácil
Tiempo
20 minutos
Cantidad
6 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 600 gramos de berenjenas (limpias)
- 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
- un montón de perejil
- 2 dientes de ajo
- 6 hojas de albahaca
- Al gusto de sal fina
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Cortar las berenjenas en cubos no muy pequeños, espolvorearlas con sal y dejarlas reposar durante media hora en un colador grande o colador, dándoles la vuelta de vez en cuando.
- Ponga los dientes de ajo lavados y secos, la albahaca y el perejil en en el vaso de la Thermomix: 5 segundos, Velocidad 7.
- Recoger en el fondo y repetir: 5 segundos, Velocidad 7.
- Reservar un tercio de la mezcla picada, dejar el resto en en el vaso de la Thermomix y añadir el aceite: 1 minutos, 100° Velocidad 1.
- Enjuague bien las berenjenas y séquelas lo más posible.
- Ponga las berenjenas en en el vaso de la Thermomix y añada el resto de la mezcla picada reservada: 15 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Una vez cocinado, agregue sal a gusto y sirva con un poco de perejil fresco.
