Berenjenas trifoliadas

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Fácil

Tiempo
20 minutos

Cantidad
6 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 600 gramos de berenjenas (limpias)
  • 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • un montón de perejil
  • 2 dientes de ajo
  • 6 hojas de albahaca
  • Al gusto de sal fina

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Cortar las berenjenas en cubos no muy pequeños, espolvorearlas con sal y dejarlas reposar durante media hora en un colador grande o colador, dándoles la vuelta de vez en cuando.
  2. Ponga los dientes de ajo lavados y secos, la albahaca y el perejil en en el vaso de la Thermomix: 5 segundos, Velocidad 7.
  3. Recoger en el fondo y repetir: 5 segundos, Velocidad 7.
  4. Reservar un tercio de la mezcla picada, dejar el resto en en el vaso de la Thermomix y añadir el aceite: 1 minutos, 100° Velocidad 1.
  5. Enjuague bien las berenjenas y séquelas lo más posible.
  6. Ponga las berenjenas en en el vaso de la Thermomix y añada el resto de la mezcla picada reservada: 15 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
  7. Una vez cocinado, agregue sal a gusto y sirva con un poco de perejil fresco.

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