Ensalada de mariscos

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
45 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para la salsa
  • un diente de ajo
  • un montón de perejil
  • 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 1 limón
  • Al gusto de sal fina
  • Al gusto de pimienta negra
  • Para la ensalada
  • 800 gramos de agua
  • 50 gramos de vino blanco
  • un pulpo de 600 g
  • 300 gramos de mejillones
  • 350 gramos de calamar
  • 250 gramos de camarones
  • 200 gramos de surimi

Fresca y realmente deliciosa, la ensalada de mariscos es un aperitivo de pescado que se suele servir en las fiestas . El Thermomix le ayudará a hacer un muy fresco y ligero versión cocinada con Varoma . ¿El toque extra para un resultado especial? Sirva la ensalada de mariscos sobre hojas de lechuga o sobre un lecho de patatas bien dispuestas y acompañe el delicioso aperitivo con rebanadas de pan tostado : realzará aún más el sabor de una receta querida.

Si tienes en mente organizar una cena de pescado y no sabes qué preparar para un segundo , puedes transformar la ensalada de mar en un plato más rico y presentarlo después del primero: ¡será un éxito! Otro aspecto importante a tener en cuenta es que este plato frío puede ser disfrutado tanto en invierno como en verano . Es el clásico aperitivo que se prepara durante la noche de Nochebuena, cuando, por tradición , no se come carne, pero también es una excelente receta para llevar a la mesa en verano, durante una cena con amigos o familiares.

Lo que marca la diferencia al cocinar platos a base de pescado es la calidad: Asegúrate de comprar siempre ingredientes frescos y, si te sobra la ensalada de mariscos , recuerda que puedes guardarla en la nevera durante unos dos días.

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para la salsa

  1. Ponga el diente de ajo y el perejil en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 6.
  2. Recoja en el fondo y añada el aceite, el jugo de limón, la sal y la pimienta: 15 segundos, Velocidad 6.
  3. Guarda la salsa.

Para la ensalada de mariscos

  1. Ponga agua y vino en la taza y coloque el pulpo en las cuchillas.
  2. Ponga los mejillones en la campana de Varoma y los calamares (limpios y cortados en anillos) y los camarones (descascarados) en la bandeja.
  3. Posición de todo: 40 minutos, Temperatura Varoma Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
  4. Comprueba que los mejillones se han abierto y ponlos a un lado, en un gran tazón, quitando las cáscaras.
  5. Ponga los calamares, camarones y surimi (en trozos o arandelas) a un lado con los mejillones.
  6. Sigue la cocción del pulpo y, si es necesario, continúa durante unos minutos más.
  7. Corta el pulpo en trozos y déjalo a un lado junto con los otros ingredientes en el tazón.
  8. Mezclar todo suavemente, sazonar con la salsa reservada y mantener en la nevera hasta que se sirva.

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