Chuletas de limón
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
25 minutos
Cantidad
4 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- perejil
- una pizca de jengibre
- 100 gramos de jugo de limón
- 50 gramos de vino blanco
- 200 gramos de agua
- 7 gramos de sal fina
- 8 rebanadas (de cerdo) de lomo
- 15 gramos de harina 00
Los escalopes con limón son un segundo limón delicado y cremoso que es muy popular y fácil de replicar en casa, especialmente con la ayuda de Thermomix . Es un plato típico de nuestra cocina que casi nunca falta en los menús de los restaurantes, perfecto para combinar con diferentes tipos de acompañamientos. Por ejemplo, puedes combinar las escalopas con patatas asadas o cocinadas, o avanzar hacia una ensalada más simple o verduras cocidas.
Para nuestra receta utilizamos lomo cerdo , una carne blanca delicada y ligera, pero alternativamente también se pueden utilizar pechugas de pollo o rodajas de ternera. La crema que acompaña naturalmente a la carne le dará la suavidad adecuada y aumentará su sabor. A todo el mundo le gusta la receta de los escalopes, incluso a los niños: antes de llevar el plato a la mesa, se recomienda decorarlo con hojas de perejil o cáscara de limón en rodajas finas.
Los escalopes se prestan a muchas variantes : la versión con limón es sólo una de las muchas posibles, pero es ciertamente una de las mejores y más apreciadas. Prepárenlos en cada ocasión y prueben todas las versiones posibles combinándolos con los otros platos de su menú. En menos de media hora probará toda la bondad de un segundo de carne ligera y delicada.
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner el aceite, el ajo y el perejil en en el vaso de la Thermomix: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
- Añade jengibre, jugo de limón, vino blanco, agua y sal.
- Distribuya 4 rebanadas de lomo enharinado en la campana de Varoma.
- Esparce las otras 4 rebanadas enharinadas en la bandeja de Varoma.
- Posicionar el Varoma: 20 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Coloca la carne y añade la harina en en el vaso de la Thermomix: 30 segundos, Velocidad 3.
- Sazona la carne con la salsa en en el vaso de la Thermomix y sirve.
