Caponata vegetal
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
45 minutos
Cantidad
4 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 1 Cebolla Tropea
- 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 25 gramos de agua
- Al gusto de sal fina
- 2 berenjenas (púrpura)
- 2 costas apio
- 1 calabacín
- medio peperoni
- 5 tomates de dátil
- 400 gramos de puré de tomate
- 250 gramos de aceitunas verdes
- 20 gramos de alcaparras (desalinizadas)
- 3 cucharadas de azúcar molido
- Al gusto de vinagre balsámico
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner cebolla en rodajas finas y aceite en el bol: 4 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Añadir agua: 11 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Ajustar la sal y añadir las berenjenas y el apio en trozos, el calabacín en redondo, la pimienta y los tomates cherry: 15 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Añade el puré de tomate: 5 minutos, 100°Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Añade las aceitunas cortadas por la mitad y las alcaparras: 5 minutos, 100°Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
- En un vaso mezclar el azúcar con 2 dedos de vinagre balsámico y añadirlo todo en en el vaso de la Thermomix: 2 minutos, 100°Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Dejar enfriar en un recipiente de vidrio y guardar en el refrigerador.