Caponata siciliana

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Fácil

Tiempo
50 minutos

Cantidad
Unos 500 gramos de Caponata siciliana

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 500 gramos (largo) de berenjenas
  • Al gusto de aceite de cacahuete
  • 1 cebolla dulce
  • 200 gramos (de tallos) de apio
  • 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 20 gramos de alcaparras (desalinizadas)
  • 100 gramos de aceitunas negras
  • 25 gramos de piñones
  • 20 gramos de pasas de Corinto
  • 150 gramos de tomates cherry
  • Al gusto de sal fina
  • 40 gramos de vinagre de vino blanco
  • 30 gramos de azúcar molido
  • algunas hojas de albahaca

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Cortar las berenjenas (con piel) en cubos de unos 2,5 cm y freírlas en abundante aceite de semillas hirviendo hasta que se doren.
  2. Recójalos con una espumadera y escúrralos en papel absorbente.
  3. Ponga la cebolla y el apio picados en en el vaso de la Thermomix: 5 segundos, Velocidad 8.
  4. Recoja en el fondo y añada el aceite: 5 minutos, 100° Velocidad 1.
  5. Añadir alcaparras, aceitunas cortadas por la mitad, piñones, pasas (remojadas y escurridas), tomates cortados por la mitad y sal: 15 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
  6. Añade el vinagre y el azúcar: 6 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
  7. Coloca la mariposa y añade las berenjenas fritas: 3 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
  8. Añadir albahaca: 1 minutos, Vel. Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
  9. Deja que se enfríe antes de servir.

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