Receta de Albóndigas en Salsa Thermomix

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
20 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 300 gramos de pan rallado (seco)
  • 4 ramitas de perejil
  • 150 gramos de mortadela
  • 50 gramos [repuesto de jamón crudo] de salchicha luganega
  • 50 gramos speck
  • 200 gramos de leche entera
  • 2 huevos
  • 100 gramos de Grana Padano
  • 50 gramos de harina 00
  • Al gusto de nuez moscada
  • 2 litros de caldo de carne

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner el pan seco en en el vaso de la Thermomix: 6 segundos, vel 4.
  2. Aparta.
  3. Poner el perejil, la mortadela, el tocino y la salchicha (en trozos) en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 6.
  4. Añade la leche, los huevos y el queso parmesano: 10 segundos, Velocidad 3.
  5. Con las cuchillas en movimiento agregue el pan apartado poco a poco: 30 segundos, Velocidad 3 en sentido contrario a las agujas del reloj.
  6. Añade la harina y una pizca de nuez moscada: 20 segundos, Velocidad 3 en sentido contrario a las agujas del reloj.
  7. Compruebe que ha obtenido una masa homogénea y trabajable, si es demasiado blanda añada un poco más de grano o pan rallado, si es demasiado seca añada un poco de leche.
  8. Con la mezcla obtenida se forman bolas que no son demasiado grandes.
  9. Cocina las albóndigas en caldo hirviendo durante 10 o 15 minutos, esperando a que salgan a la superficie.
  10. Alternativamente puedes cocinarlos en Varoma aceitando ligeramente la bandeja y poniendo medio litro de agua en en el vaso de la Thermomix: 30 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1.

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