Receta de Albóndigas en Salsa Thermomix
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
20 minutos
Cantidad
4 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 300 gramos de pan rallado (seco)
- 4 ramitas de perejil
- 150 gramos de mortadela
- 50 gramos [repuesto de jamón crudo] de salchicha luganega
- 50 gramos speck
- 200 gramos de leche entera
- 2 huevos
- 100 gramos de Grana Padano
- 50 gramos de harina 00
- Al gusto de nuez moscada
- 2 litros de caldo de carne
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner el pan seco en en el vaso de la Thermomix: 6 segundos,Velocidad 4.
- Aparta.
- Poner el perejil, la mortadela, el tocino y la salchicha (en trozos) en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 6.
- Añade la leche, los huevos y el queso parmesano: 10 segundos, Velocidad 3.
- Con las cuchillas en movimiento agregue el pan apartado poco a poco: 30 segundos, Velocidad 3 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Añade la harina y una pizca de nuez moscada: 20 segundos, Velocidad 3 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Compruebe que ha obtenido una masa homogénea y trabajable, si es demasiado blanda añada un poco más de grano o pan rallado, si es demasiado seca añada un poco de leche.
- Con la mezcla obtenida se forman bolas que no son demasiado grandes.
- Cocina las albóndigas en caldo hirviendo durante 10 o 15 minutos, esperando a que salgan a la superficie.
- Alternativamente puedes cocinarlos en Varoma aceitando ligeramente la bandeja y poniendo medio litro de agua en en el vaso de la Thermomix: 30 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1.
