Albóndigas de espárragos y okara vegetariana

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Fácil

Tiempo
30 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 34 gramos de puerro
  • 600 gramos de espárragos
  • 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 30 gramos de agua
  • 3 gramos de sal fina
  • 3 gramos de curry
  • 150 gramos (avellanas) okara
  • 60 gramos de migas de pan

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner el puerro y los espárragos (lavados, limpios y cortados en trozos) en en el vaso de la Thermomix: 4 segundos, Velocidad 6.
  2. Añadir aceite y agua: 5 minutos, 100° Velocidad 1.
  3. Añade okara: 10 segundos, Velocidad 3.
  4. Añade curry, sal y 30 gramos de pan rallado: 10 segundos, Velocidad 3.
  5. Deje que se enfríe completamente en la taza.
  6. Con la mezcla de en el vaso de la Thermomix formar las albóndigas (tamaño a gusto), pasarlas en pan rallado y colocarlas en una bandeja de horno cubierta con papel de horno.
  7. Vierta un poco de aceite en las albóndigas y cocínelas en un horno precalentado a 180° durante unos 12 minutos (el tiempo dependerá mucho del tamaño de las albóndigas).

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