Albóndigas de espárragos
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Fácil
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
4 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 3 patatas
- 500 gramos de espárragos
- 1 l de agua
- Al gusto de sal fina
- 1 cebolleta
- 100 gramos de requesón
- 1 rollo (rectangular) de hojaldre
- 15 gramos de aceite de oliva virgen extra
- Al gusto de leche
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Pela y corta las patatas en trozos y ponlas en la cesta.
- Limpia los espárragos, córtalos en trozos no muy pequeños y ponlos en el Varoma.
- Poner el agua y la sal en en el vaso de la Thermomix, colocar la cesta, cerrar la tapa y también colocar el Varoma: 25 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 2.
- Ponga las patatas y los espárragos cocidos a un lado y vacíe en el vaso de la Thermomix del agua restante.
- Ponga la cebolleta en en el vaso de la Thermomix vacía: 5 segundos, Velocidad 7.
- Recoger el fondo con la espátula y añadir el aceite: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
- Añade los espárragos y las patatas: 4 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Transfiera la mezcla a un gran tazón y déjela enfriar.
- Añade la ricotta (bien escurrida) al bol y mézclala bien a mano.
- Desenrolle la pasta de hojaldre y corte los rectángulos (4 u 8 según el tamaño deseado de las albóndigas).
- Rellena los rectángulos con la mezcla amalgamada y ciérralos para formar las albóndigas.
- Coloca las albóndigas en una bandeja de hornear cubierta con papel de horno, cepíllalas ligeramente con un poco de leche y hornéalas en un horno precalentado a 180° durante unos 30 minutos.
- Sácalos del horno, déjalos enfriar ligeramente y sírvelos.
