Albóndigas de berenjena

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
20 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • algunas hojas de albahaca
  • 600 gramos de berenjenas
  • 500 gramos de agua
  • 2 huevos
  • 120 gramos (+ pan rallado) pan rallado
  • 60 gramos de queso parmesano
  • Al gusto de sal fina

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner la albahaca en en el vaso de la Thermomix: 5 segundos, Velocidad 7.
  2. Aparta.
  3. Ponga las berenjenas (limpias y cortadas en trozos) en la bandeja de Varoma.
  4. Ponga el agua en en el vaso de la Thermomix y coloque el Varoma: 20 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1.
  5. Vaciar la taza del exceso de agua y transferir las berenjenas a ella.
  6. Añade los huevos, el pan rallado, la albahaca reservada, el queso parmesano y la sal: 10 segundos, Velocidad 6.
  7. Comprueba que has obtenido un compuesto factible, si es necesario añade un poco de pan rallado.
  8. Dale forma a las albóndigas no muy grandes, ponlas en la rejilla y fríelas en abundante aceite hirviendo hasta que se doren.

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