Albóndigas de berenjena
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
20 minutos
Cantidad
4 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- algunas hojas de albahaca
- 600 gramos de berenjenas
- 500 gramos de agua
- 2 huevos
- 120 gramos (+ pan rallado) pan rallado
- 60 gramos de queso parmesano
- Al gusto de sal fina
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner la albahaca en en el vaso de la Thermomix: 5 segundos, Velocidad 7.
- Aparta.
- Ponga las berenjenas (limpias y cortadas en trozos) en la bandeja de Varoma.
- Ponga el agua en en el vaso de la Thermomix y coloque el Varoma: 20 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1.
- Vaciar la taza del exceso de agua y transferir las berenjenas a ella.
- Añade los huevos, el pan rallado, la albahaca reservada, el queso parmesano y la sal: 10 segundos, Velocidad 6.
- Comprueba que has obtenido un compuesto factible, si es necesario añade un poco de pan rallado.
- Dale forma a las albóndigas no muy grandes, ponlas en la rejilla y fríelas en abundante aceite hirviendo hasta que se doren.