Albóndigas de berenjena con ketchup a la pimienta
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
4 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- Para los mordiscos
- 250 gramos de berenjenas en cubo
- 200 gramos de garbanzos
- 15 gramos de parmesano vegetariano
- media laca
- 5 ramitas de perejil
- 100 gramos de migas de pan
- Al gusto de sal fina
- Al gusto de pimienta negra
- Para el ketchup
- media laca
- 20 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 3 gramos de polvo de chile
- 250 gramos de pimienta roja
- 15 gramos de azúcar moreno
- 15 gramos de vinagre de manzana
- Al gusto de sal fina
- 5 gramos de comino
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
Para el ketchup
- Poner el puerro en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 7.
- Levante el fondo con la espátula y repita: 10 segundos, Velocidad 7.
- Recoger en el fondo y añadir el aceite y la guindilla: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
- Añadir pimienta, azúcar, vinagre y sal: 8 minutos, 100° Velocidad 1.
- Añadir comino: 20 segundos, Velocidad 10.
Para los mordiscos
- Ponga todos los ingredientes en la taza limpia: 10 segundos, Velocidad 7.
- Espatular y repetir: 10 segundos, Velocidad 7.
- Pásalo a un tazón y añade parmesano vegetariano hasta que consigas una mezcla que funcione.
- Haz unos mordiscos del tamaño de pelotas de ping pong.
- Páselas en migajas de pan y colóquelas en una bandeja de horno cubierta con papel de horno.
- Espolvorearlas con un chorrito de aceite y hornearlas en un horno precalentado y ventilado a 180° durante unos 20 minutos.
- Hornee y sirva inmediatamente con la salsa.
