Albóndigas de atún, ricotta y sésamo

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
30 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 1 mechón de perejil
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 10 aceitunas negras
  • 250 gramos de atún (enlatado)
  • 250 gramos de ricotta
  • 1 huevo
  • 60 gramos de queso parmesano
  • 20 gramos de migas de pan
  • 15 gramos de harina 00
  • Al gusto de sal fina
  • Al gusto de pimienta negra
  • Al gusto de semillas de sésamo
  • Al gusto de aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Ponga el perejil, las alcaparras y las aceitunas en en el vaso de la Thermomix: 1 segundos, Velocidad Turbo.
  2. Recoger el fondo y añadir el atún bien escurrido, el requesón y el huevo: 30 segundos, Velocidad 4.
  3. Añade el queso parmesano, el pan rallado, la harina, la sal y la pimienta: 10 segundos, Velocidad 2.
  4. Compruebe que ha obtenido una masa compacta y trabajable, si es demasiado blanda añada un poco más de pan rallado y déjela reposar en la nevera durante una hora antes de usarla.
  5. Con la masa obtenida se forman las albóndigas del tamaño deseado y se pasan en una mezcla de pan rallado, semillas de sésamo y un chorrito de aceite.
  6. Pasar a una placa de hornear (cubierta con papeles de hornear) y hornear en un horno estático precalentado a 180° durante unos 20 minutos (para terminar de saborear con 5 minutos de parrilla).
  7. Hornea y sirve inmediatamente.

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