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Albóndigas de arroz con verduras

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
50 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para los ñoquis
  • 120 gramos de harina de arroz
  • 60 gramos de harina 00
  • 60 gramos de agua
  • Para el condimento
  • 3 calabacines (medianos)
  • 3 zanahorias (pequeñas)
  • 1 puerro
  • Al gusto de frijoles de soya
  • Al gusto de aceite de soja
  • 50 ml de salsa de soja
  • Al gusto de aceite de oliva virgen extra
  • Al gusto de sal fina
  • Al gusto de puré de tomate

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para los ñoquis

  1. Poner la harina de arroz, la harina 00 y el agua en en el vaso de la Thermomix: 2 minutos, Velocidad Espiga.
  2. Formar un bloque de masa compacto, enrollarlo en tiras de masa no muy delgadas y ligeramente ovaladas y cortarlas en rodajas para hacer ñoquis.
  3. Ponga las albóndigas en la nevera para que se endurezcan bien.

Para el condimento

  1. Corta las verduras en juliana y déjalas marchitar en una gran sartén con un poco de aceite de soja.
  2. Hervir los ñoquis en abundante agua salada con una llovizna de aceite y escurrirlos tan pronto como salgan a la superficie.
  3. Añade en la sartén un poco de puré, un poco de agua de cocción de los ñoquis y los ñoquis cocidos.
  4. Ajuste la sal y saltéese unos minutos antes de servir.

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