Albóndigas de almendra

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
40 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

• 200 gramos de almendras (peladas)
• 200 gramos de emmental
• 2 claras de huevo
• 100 gramos de queso parmesano
• 70 gramos de harina 00
• perejil

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Ponga las almendras en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 8.
2. Ponlos a un lado.
3. Ponga el emmental en la taza: 20 segundos, Velocidad 8.
4. Aparta.
5. Colocar la mariposa y poner las claras de huevo en en el vaso de la Thermomix (enjuagadas y secas): 1 minutos, 30 segundos, 37° Velocidad 3.
6. Quita la mariposa y añade el Emmental, el queso parmesano y la harina: 40 segundos, Velocidad 5.
7. Compruebe que ha obtenido una masa trabajable y no pegajosa, si es necesario añada un poco más de harina.
8. Con la masa obtenida de las albóndigas del tamaño deseado, páselas en los granos de almendra y páselas al refrigerador para que descansen durante una media hora.
9. Freír las albóndigas en abundante aceite de semillas hirviendo o en un horno precalentado a 180° durante unos 20 minutos.