Setas de risotto y calabacín

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Fácil

Tiempo
20 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 1 chalote
  • 1 zanahoria
  • 40 gramos de mantequilla
  • 10 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 1 calabacín
  • 250 gramos de setas
  • 60 gramos de vino blanco
  • 700 gramos de agua
  • 1 cucharadita de nuez vegetal
  • ½ cucharadita de sal fina
  • 300 gramos de arroz
  • Al gusto de pimienta negra
  • Al gusto de Queso Grana Padano

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner la chalota y la zanahoria en en el vaso de la Thermomix (limpia y en trozos): 5 segundos, Velocidad 5.
  2. Baja los restos de las paredes con la espátula y añadir 30 gramos de mantequilla, aceite, calabacín (cortado en dados) y setas (limpiadas y cortadas en rodajas): 3 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj sin taza medidora.
  3. Añadir el vino: 1 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj sin vaso medidor.
  4. Añadir agua, cubo de caldo, sal y arroz: tiempo de cocción en el paquete 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
  5. Al final de la cocción, vierta en una cacerola de risotto, añada los 10 gramos restantes de mantequilla y pimienta, dejando reposar un minuto.
  6. Colóquelo y sírvalo, como desee, con el grano rallado.

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