Setas de risotto y calabacín
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Fácil
Tiempo
20 minutos
Cantidad
4 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 1 chalote
- 1 zanahoria
- 40 gramos de mantequilla
- 10 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 1 calabacín
- 250 gramos de setas
- 60 gramos de vino blanco
- 700 gramos de agua
- 1 cucharadita de nuez vegetal
- ½ cucharadita de sal fina
- 300 gramos de arroz
- Al gusto de pimienta negra
- Al gusto de Queso Grana Padano
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner la chalota y la zanahoria en en el vaso de la Thermomix (limpia y en trozos): 5 segundos, Velocidad 5.
- Baja los restos de las paredes con la espátula y añadir 30 gramos de mantequilla, aceite, calabacín (cortado en dados) y setas (limpiadas y cortadas en rodajas): 3 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj sin taza medidora.
- Añadir el vino: 1 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj sin vaso medidor.
- Añadir agua, cubo de caldo, sal y arroz: tiempo de cocción en el paquete 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Al final de la cocción, vierta en una cacerola de risotto, añada los 10 gramos restantes de mantequilla y pimienta, dejando reposar un minuto.
- Colóquelo y sírvalo, como desee, con el grano rallado.