Risotto mimosa
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
30 minutos
Cantidad
4 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 500 gramos de espárragos
- 2 chalote
- 40 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 350 gramos de arroz
- 100 gramos de vino blanco
- 600 gramos de agua
- 1 nuez vegetal
- 4 huevos (hervidos)
- 100 gramos de estracchino
- 30 gramos de mantequilla
- 50 gramos de queso parmesano
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Coloca los espárragos limpios en el Varoma y vierte agua en en el vaso de la Thermomix hasta que las cuchillas estén cubiertas.
- Cerrar y colocar el Varoma: 15 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1.
- Ponga a un lado 4 espárragos enteros (para decorarlos después) y el resto en trozos en en el vaso de la Thermomix (vacía): 15 segundos, Velocidad 7.
- Ponga las trituradas a un lado también.
- Poner los chalotes en la taza : 5 segundos, Velocidad 7.
- Recoger el fondo con la espátula y añadir el aceite: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
- Añadir el arroz: 3 minutos, 100° Velocidad Suave en el sentido contrario a las agujas del reloj.
- Añada el vino: 1 minutos, 100° de Velocidad suave en el sentido contrario a las agujas del reloj.
- Añade los espárragos picados que se han reservado: 1 minutos, 100° Velocidad Suave en el sentido contrario a las agujas del reloj.
- Añadir el agua y la nuez: tiempo indicado en el paquete de arroz 100°Velocidad Soft en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Revise durante la cocción, si se seca demasiado añada un poco de agua.
- Cuando falten 2 minutos para que el arroz esté cocido, añade el stracchino en trozos.
- Cuando esté cocido, añada la mantequilla y el queso parmesano: 30 segundos,Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Colóquelo y decórelo con la yema de huevo hervida desmenuzada y los espárragos enteros reservados y sírvalo inmediatamente.
