Risotto de romero y merengue de calabaza
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
20 minutos
Cantidad
4 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- media cebolla Tropea
- 400 gramos de calabaza
- 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
- ¼ nuez vegetal
- 300 gramos de arroz
- 100 gramos de vino blanco
- 650 gramos de agua
- Al gusto de sal fina
- 70 gramos de mantequilla
- 50 gramos de Galbanino
- 30 gramos de queso parmesano
- 1 ramita de romero
- 1 merengues
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Ponga la cebolla y la calabaza picada en la taza: 15 segundos, Velocidad 5.
- Añadir aceite y nuez: 3 minutos, 100° Velocidad 2.
- Añade el arroz y el vino: 5 minutos, 100° Velocidad Suave en el sentido contrario a las agujas del reloj.
- Añadir agua y sal: tiempo indicado en el paquete 100° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Dos minutos antes de terminar la cocción añada la mantequilla, el Galbanino (o 100 gramos de nata), el queso parmesano y el romero.
- Colocar y espolvorear con migas de merengue y, si se desea, acompañar en una esquina del plato con crema de vinagre balsámico.
