Risotto de hierbas

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
30 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

• 50 gramos de queso parmesano
• mejorana
• 1 hoja de salvia
• 2 ramas de tomillo
• 2 ramitas de romero
• un diente de ajo
• chalote
• Al gusto de chile
• 40 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 350 gramos de arroz carnaroli
• 100 gramos de vino blanco
• 800 gramos de caldo vegetal
• Al gusto de sal fina
• 10 gramos de mantequilla

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Ponga el queso parmesano y la mitad de las hierbas aromáticas en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 8.
2. Aparta.
3. Poner en en el vaso de la Thermomix el diente de ajo, la chalota, la guindilla y las hierbas aromáticas restantes: 5 segundos, Velocidad 7.
4. Añadir aceite: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
5. Añadir el arroz: 3 minutos, 100° Velocidad Suave en el sentido contrario a las agujas del reloj.
6. Añadir el vino: 1 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido antihorario.
7. Añade caldo hirviendo (o agua más cubo de caldo) y ajusta la sal: 15 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
8. Revise la cocción del arroz, si es necesario continúe por unos minutos más.
9. Añade la mantequilla y el queso parmesano con las hierbas reservadas: 30 segundos, Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
10. Deje reposar en la taza durante un minuto y luego sirva.