Risotto de hierbas
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
30 minutos
Cantidad
4 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 50 gramos de queso parmesano
- mejorana
- 1 hoja de salvia
- 2 ramas de tomillo
- 2 ramitas de romero
- un diente de ajo
- chalote
- Al gusto de chile
- 40 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 350 gramos de arroz carnaroli
- 100 gramos de vino blanco
- 800 gramos de caldo vegetal
- Al gusto de sal fina
- 10 gramos de mantequilla
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Ponga el queso parmesano y la mitad de las hierbas aromáticas en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 8.
- Aparta.
- Poner en en el vaso de la Thermomix el diente de ajo, la chalota, la guindilla y las hierbas aromáticas restantes: 5 segundos, Velocidad 7.
- Añadir aceite: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
- Añadir el arroz: 3 minutos, 100° Velocidad Suave en el sentido contrario a las agujas del reloj.
- Añadir el vino: 1 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido antihorario.
- Añade caldo hirviendo (o agua más cubo de caldo) y ajusta la sal: 15 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Revise la cocción del arroz, si es necesario continúe por unos minutos más.
- Añade la mantequilla y el queso parmesano con las hierbas reservadas: 30 segundos, Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Deje reposar en la taza durante un minuto y luego sirva.