Risotto de berenjena y escamorza

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
50 minutos

Cantidad
3 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

• 280 gramos de berenjenas
• media cebolla
• 25 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 280 gramos de arroz
• 50 gramos de vino blanco
• 660 gramos de agua
• 1 nuez vegetal
• 200 gramos (fumado) scamorza

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Cortar las berenjenas en cubos y remojarlas con agua y sal durante una media hora.
2. Poner la cebolla en en el vaso de la Thermomix: 5 segundos, Velocidad 5.
3. Recoja en el fondo y añada el aceite: 3 minutos, 120° Velocidad 1.
4. Añade las berenjenas: 10 minutos, 100° Velocidad Suave en el sentido contrario a las agujas del reloj.
5. Añade el arroz: 1 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
6. Añadir el vino: 1 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj sin vaso medidor.
7. Añade el agua caliente y la nuez: tiempo indicado en el paquete 100° Velocidad Suave en el sentido contrario a las agujas del reloj.
8. Revise la cocción del arroz, si es necesario continúe por unos minutos más.
9. Añade los dados de queso scamorza, mézclalos y déjalos reposar un minuto.
10. Plato y servicio.