Risotto con coliflor

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
30 minutos

Cantidad
2 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

• 1 chalote
• 45 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 400 gramos (hervida o al vapor) de coliflor
• 50 gramos de vino tinto
• 200 gramos de arroz
• 500 gramos de caldo vegetal
• Al gusto de sal fina

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Ponga la chalota en la taza: 10 segundos, Velocidad 6.
2. Recoja en el fondo y añada el aceite: 4 minutos, 120° Velocidad 1.
3. Añade la mitad de las coliflores (ya cocidas): 5 minutos, 100° Velocidad 2.
4. Añade el vino y el arroz: 5 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
5. Añade el caldo hirviendo: 10 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
6. Añada las coliflores restantes: tiempo de cocción restante del arroz 100° Velocidad 1 en el sentido contrario a las agujas del reloj.
7. Sigue la cocción, si está demasiado seca añade un poco de caldo hasta el final de la cocción.
8. Servir con un chorrito de aceite (picante) y queso parmesano al gusto.