Tarta rústica de tocino y queso ricotta

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Fácil

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Molde de 24 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

• Para la pasta brisè
• 250 gramos de harina 00
• Al gusto de sal fina
• 60 gramos de agua (fría)
• 100 gramos de mantequilla
• Para rellenar
• 150 gramos de mancha
• 300 gramos de ricotta
• 2 huevos
• 100 gramos de fontina
• Al gusto de sal fina
• Al gusto de pimienta negra
• Al gusto de nuez moscada
• Al gusto de queso parmesano

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para la pasta brisè

1. Poner la sal, el agua y la mantequilla en en el vaso de la Thermomix: 15 segundos, Velocidad 6.
2. Envuelva la masa en un paño y pásela al refrigerador para que descanse por lo menos 15 minutos.

Para rellenar

1. Ponga en la taza la mancha: 5 segundos, Velocidad 7.
2. Añade el queso ricotta, los huevos, el queso fontina (en trozos), la sal, la pimienta y, si lo deseas, la nuez moscada: 10 segundos, Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
3. Desenrolle la pasta de brisè en el molde, cubierto con papel de horno, cubriendo también los bordes.
4. Vierta sobre el compuesto de la taza y nivele con la espátula.
5. Doblar los bordes izquierdos de la masa (si es necesario) y espolvorear con queso parmesano.
6. Hornee en un horno precalentado a 200° durante unos 30 minutos.