Pastel rústico de patatas y bacon
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
60 minutos
Cantidad
Molde de 26 cm
Ingredientes de la ThermoReceta
- Para el hojaldre
- 200 gramos de mantequilla (congelada)
- 200 gramos de harina 00
- 10 gramos de sal fina
- 90 gramos de agua
- Para el relleno
- 4 papas (medianas) papas
- 200 gramos speck
- 150 gramos (pasta filata) de queso
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
Para el hojaldre
- Poner la mantequilla, la harina y la sal en en el vaso de la Thermomix: 5 segundos, Velocidad 5.
- Con las palas moviéndose en dirección a la turbina, vierta agua fría 3 o 4 veces desde el agujero de la tapa al mismo tiempo.
- Quitar la masa de en el vaso de la Thermomix y enrollarla con un rodillo dándole una forma rectangular y doblarla en tres superponiéndola.
- Déjalo en la nevera durante 30 minutos.
Para el relleno
- Pelar y cortar las patatas y escaldarlas en agua hirviendo durante unos 15 minutos.
- Corta el tocino y el queso en rodajas.
- Cubre el molde con papel de horno y enrolla la hoja.
- Sazonar el hojaldre con círculos concéntricos repitiendo la secuencia: patatas, speck y pasta filata, hasta que se llene completamente incluso en el medio.
- Hornee en un horno precalentado y ventilado a 180° durante unos 30 minutos.
