Pastel salado de berenjena

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Fácil

Tiempo
50 minutos

Cantidad
Molde de 26 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

• 1 chalote
• 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 100 gramos de puré de tomate
• 1 (promedio) berenjenas
• Al gusto de sal fina
• 100 gramos de requesón
• 50 gramos de queso parmesano
• 1 rollo de hojaldre
• migas de pan

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Ponga la chalota en la taza: 5 segundos, Velocidad 7.
2. Recoger el fondo con la espátula y añadir el aceite: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
3. Añadir el puré y la berenjena cortada en trozos y ajustar la sal: 15 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
4. Aparta.
5. Ponga el ricotta y el queso parmesano bien escurridos en en el vaso de la Thermomix vacía (y limpia): 30 segundos, Velocidad 4.
6. Añade la mezcla y la berenjena reservada: 20 segundos, Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
7. Extienda la pasta de hojaldre en el molde cubierto con papel de horno y perfore el fondo con un tenedor.
8. Espolvorea el fondo con un poco de pan rallado y vierte la mezcla de en el vaso de la Thermomix.
9. Hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 45 minutos.
10. Hornea, deja que se enfríe y sirve.