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Pastel salado de berenjena

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Fácil

Tiempo
50 minutos

Cantidad
Molde de 26 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 1 chalote
  • 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 100 gramos de puré de tomate
  • 1 (promedio) berenjenas
  • Al gusto de sal fina
  • 100 gramos de requesón
  • 50 gramos de queso parmesano
  • 1 rollo de hojaldre
  • migas de pan

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Ponga la chalota en la taza: 5 segundos, Velocidad 7.
  2. Recoger el fondo con la espátula y añadir el aceite: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
  3. Añadir el puré y la berenjena cortada en trozos y ajustar la sal: 15 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
  4. Aparta.
  5. Ponga el ricotta y el queso parmesano bien escurridos en en el vaso de la Thermomix vacía (y limpia): 30 segundos, Velocidad 4.
  6. Añade la mezcla y la berenjena reservada: 20 segundos, Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
  7. Extienda la pasta de hojaldre en el molde cubierto con papel de horno y perfore el fondo con un tenedor.
  8. Espolvorea el fondo con un poco de pan rallado y vierte la mezcla de en el vaso de la Thermomix.
  9. Hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 45 minutos.
  10. Hornea, deja que se enfríe y sirve.

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