Pastel rústico con patatas

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Molde de 26 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para la pasta
  • 250 gramos de harina 00
  • 40 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 15 gramos de vino blanco
  • 5 gramos de sal fina
  • 100 gramos de agua
  • Para el relleno
  • 3 patatas (grandes)
  • Al gusto de aceite de oliva virgen extra
  • Al gusto de sal fina
  • 50 gramos de agua
  • 200 gramos de crema de cocina
  • 2 huevos
  • Al gusto de pimienta negra
  • 1 paquete de salchichas
  • 100 gramos de pecorino romano
  • Al gusto de aceitunas negras sin hueso

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para la pasta

  1. Ponga todos los ingredientes de la pasta en en el vaso de la Thermomix: 2 minutos, Velocidad Espiga.
  2. Transfiera la masa a una superficie de traFácil ligeramente enharinada y termine de trabajarla a mano.
  3. Compruebe que ha obtenido una masa lisa y homogénea, si añade un poco de harina o un poco de agua.
  4. Envuélvalo con una película y transfiéralo al refrigerador para que descanse por 30 minutos.

Para el pastel

  1. Ponga las patatas picadas, un chorrito de aceite, una pizca de sal y agua en en el vaso de la Thermomix: 10 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
  2. Añade la nata, los huevos, la sal, la pimienta, las salchichas picadas y el queso: 1 minutos, Velocidad 2 en sentido contrario a las agujas del reloj.
  3. Enrollar la masa en el molde, cubierto con papel de horno, cubriendo también los bordes.
  4. Vierte la mezcla y al nivel de la espátula, espolvorea las aceitunas negras en la superficie.
  5. Hornee en un horno precalentado a 200° durante unos 15 minutos.
  6. Sirva caliente o frío.

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