Pastel de puerros salados
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
50 minutos
Cantidad
Molde de 26 cm
Ingredientes de la ThermoReceta
- Para la base
- 100 gramos de mantequilla
- 100 gramos de quark
- 200 gramos de harina 00
- medio saco de levadura instantánea
- 5 gramos de sal fina
- Para el relleno
- 500 gramos de agua
- 15 gramos de sal fina
- 400 gramos de puerro
- 200 gramos de emmental
- 150 gramos de jamón cocido
- 200 gramos de crema de cocina
- 4 huevos
- Al gusto de pimienta negra
- Al gusto de nuez moscada
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
Para la base
- Poner la mantequilla (blanda), el quark, la harina, la levadura y la sal en en el vaso de la Thermomix: 2 minutos, Velocidad Espiga.
- Extienda la masa en una hoja redonda (con un poco de harina) y cubra el molde con papel de horno.
- Pinchar el fondo con un tenedor y hornear en un horno precalentado a 200° durante 10 minutos.
- Hornea y deja que se enfríe.
Para el relleno
- Poner el agua y la sal en en el vaso de la Thermomix y colocar la cesta con los puerros, lavados, limpiados y cortados en redondo: 12 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1.
- Vacía la taza del agua restante y transfiere los puerros a ella.
- Añade el Emmental (picado o rallado), el jamón (en trozos), la nata, los huevos, la pimienta y la nuez moscada: 20 segundos, Velocidad 3 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Vierta la mezcla en la base y póngala de nuevo en un horno precalentado a 180° durante unos 45 minutos.
- Hornea, deja que se enfríe un poco y sirve.
