Pastel de puerros salados

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
50 minutos

Cantidad
Molde de 26 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para la base
  • 100 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de quark
  • 200 gramos de harina 00
  • medio saco de levadura instantánea
  • 5 gramos de sal fina
  • Para el relleno
  • 500 gramos de agua
  • 15 gramos de sal fina
  • 400 gramos de puerro
  • 200 gramos de emmental
  • 150 gramos de jamón cocido
  • 200 gramos de crema de cocina
  • 4 huevos
  • Al gusto de pimienta negra
  • Al gusto de nuez moscada

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para la base

  1. Poner la mantequilla (blanda), el quark, la harina, la levadura y la sal en en el vaso de la Thermomix: 2 minutos, Velocidad Espiga.
  2. Extienda la masa en una hoja redonda (con un poco de harina) y cubra el molde con papel de horno.
  3. Pinchar el fondo con un tenedor y hornear en un horno estático precalentado a 200° durante 10 minutos.
  4. Hornea y deja que se enfríe.

Para el relleno

  1. Poner el agua y la sal en en el vaso de la Thermomix y colocar la cesta con los puerros, lavados, limpiados y cortados en redondo: 12 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1.
  2. Vacía la taza del agua restante y transfiere los puerros a ella.
  3. Añade el Emmental (picado o rallado), el jamón (en trozos), la nata, los huevos, la pimienta y la nuez moscada: 20 segundos, Velocidad 3 en sentido contrario a las agujas del reloj.
  4. Vierta la mezcla en la base y póngala de nuevo en un horno estático precalentado a 180° durante unos 45 minutos.
  5. Hornea, deja que se enfríe un poco y sirve.

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