Pastel de escarola

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Fácil

Tiempo
60 minutos

Cantidad
Molde de 20 cm.

Ingredientes de la ThermoReceta

• 1 cabeza de achicoria escarola
• 1 chalote
• 75 gramos de patatas
• 25 gramos de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 3 cucharadas de queso parmesano
• 1 huevo
• 50 gramos de crema de cocina
• Al gusto de sal fina
• 1 rollo de hojaldre
• 150 gramos de ricotta

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Limpia bien la escarola, corta las hojas por la mitad dejándolas bien mojadas.
2. Ponlos en la taza con la chalota y las patatas: 10 segundos, Velocidad 5.
3. Recoger el fondo con la espátula y añadir la mantequilla y 2 cucharadas de aceite: 20 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 2.
4. Entonces: 10 segundos, Velocidad 7…
5. Añade el queso parmesano, el huevo y la nata y la sal al gusto: 20 segundos, Velocidad 3.
6. Esparcir la pasta en el molde, extender la ricotta sobre el fondo y cubrirla con la mezcla de escarola.
7. Espolvorear con pimienta a gusto y cerrar los bordes sobrantes hacia adentro.
8. Hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 40 minutos.