Pasta matta

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Fácil

Tiempo
35 minutos

Cantidad
400 g

Ingredientes de la ThermoReceta

• 250 gramos de harina 00
• 40 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 15 gramos de vino blanco
• 5 gramos de sal fina
• 100 gramos de agua (con gas)

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Poner todos los ingredientes en la taza: 2 minutos, Velocidad Espiga.
2. Transfiera la masa a una superficie de traFácil ligeramente enharinada y termine de trabajarla a mano.
3. Compruebe que ha obtenido una masa lisa y homogénea, si añade un poco de harina o un poco de agua.
4. Envuélvalo con una película y transfiéralo al refrigerador para que descanse por media hora.
5. Extiende la masa en una hoja muy fina y úsala.

Notas

1. La pasta matta es una pasta de sabor neutro, similar a la pasta brisee pero sin huevos y sin levadura.
2. Es más ligera y desmenuzable que la pasta brisee y es adecuada para la preparación de strudel y pasteles salados.