Pasta matta

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Fácil

Tiempo
35 minutos

Cantidad
400 g

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 250 gramos de harina 00
  • 40 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 15 gramos de vino blanco
  • 5 gramos de sal fina
  • 100 gramos de agua (con gas)

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner todos los ingredientes en la taza: 2 minutos, Velocidad Espiga.
  2. Transfiera la masa a una superficie de traFácil ligeramente enharinada y termine de trabajarla a mano.
  3. Compruebe que ha obtenido una masa lisa y homogénea, si añade un poco de harina o un poco de agua.
  4. Envuélvalo con una película y transfiéralo al refrigerador para que descanse por media hora.
  5. Extiende la masa en una hoja muy fina y úsala.

Notas

  1. La pasta matta es una pasta de sabor neutro, similar a la pasta brisee pero sin huevos y sin levadura.
  2. Es más ligera y desmenuzable que la pasta brisee y es adecuada para la preparación de strudel y pasteles salados.

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