Panetón gastronómico simple
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
1 kg de molde de panettone
Ingredientes de la ThermoReceta
- 250 gramos de leche
- 5 gramos de azúcar molido
- 1 cubo de levadura de cerveza
- 400 gramos de harina de gran fuerza (tipo harina de Manitoba)
- 150 gramos de harina de trigo duro
- 25 gramos de mantequilla
- 25 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 1 huevo
- 5 gramos de sal fina
- Cepillar
- 1 yema de huevo
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner la leche, el azúcar y la levadura desmenuzada en en el vaso de la Thermomix: 1 minutos, 37° Velocidad 2.
- Añade la harina tamizada, la mantequilla (mejor si está derretida o al menos blanda), el aceite, el huevo y una pizca de sal: 5 minutos, Velocidad Espiga.
- Transfiera la masa a una superficie de traFácil ligeramente enharinada y termine de amasar a mano.
- Formar una bola y transferirla al molde del panettone (1 kg) y dejarla subir entre 2 y 5 horas.
- Cuando la levadura esté completa, cepille la superficie con la yema y hornee en un horno precalentado a 180° durante 50 – 60 minutos.
- Saca el horno, déjalo enfriar completamente y córtalo en rebanadas horizontales.
- Haz tantos como quieras en capas alternas ya que se comerán como sándwiches.